Risotto Cacio e Pere

È una ricetta davvero gustosa e sorprendente, un risotto insaporito dal formaggio e reso delicato dalle pere, talmente profumato e gustoso che conquisterà anche i palati più esigenti. La cremosità e il gusto forte del formaggio e la croccante dolcezza delle pere creano un mix di sapori ineguagliabile. Il risotto cacio e pere è uno di quei piatti amarcord che riportano alla mente particolari ricordi, ma è anche ciò che oggi definiamo un comfort food, quel senso di tepore, di dolcezza che coccola la mente, lo spirito e il palato.