Pici Toscani

I pici sono un tipo di pasta fatta a mano, simili agli spaghetti ma più larghi, tipici della Toscana. La loro ricetta è semplice: acqua, farina. La preparazione consiste nell'”appiciare”, cioè lavorare a mano la pasta tirandola fino a creare uno spaghetto lungo e corposo. Tagliati con la coltella ed avvolti manualmente a nido, sono disposti su telai ed inseriti nell’essicatore per almeno 2 giorni e 2 notti di essiccazione ininterrotta. I condimenti ideali sono il sugo alláglione , il sugo cacio e pepe, ragu di chianina, il ragu di cinghiale e il sugo alla boscaiola. Confezione da 500gr.