Limoncino

I liquori che ci sono stati tramandati dalle nostre nonne sono eccezionali nella loro semplicità. Non si tratta di lunghe e difficili distillazioni o di ricette dagli ingredienti segreti, cose lontanissime dalla cultura contadina, ma di semplici infusioni in alcool di aromi facilmente reperibili in natura. Il Limoncino seguendo la tradizione viene infatti prodotto attraverso la sola infusione a freddo della buccia di limone, senza l’aggiunta di coloranti, aromi naturali, intorbidenti. All’infuso ottenuto viene aggiunto solamente zucchero di qualità e acqua in emulsione. I limoni utilizzati hanno succo di bassa acidità e una buccia ricca di olii essenziali di alta qualità che danno corpo e aromi al limoncello. Classico liquore dopo pasto. Servire a una tempertaura di 1°-2°. Il prodotto va richiuso bene per evitare ossidazione e tenuto lontano da fonti di luce e calore. Il colore giallo può nell’ arco dell’ anno avere intensità diverse dovute al differente stato di maturazione dei limoni. Tali cambiamenti non pregiudicano comunque l’inconfondibile gusto. Per assaporarlo al meglio si consiglia di conservarlo in freezer e gustarlo ghiacciato. Perfetto per la preparazione di numerosi cocktail, questo liquore profumato è un ingrediente insostituibile del sorbetto al limone.